الإسبريسو (Espresso) – “التركيز المكثف”

• المكونات: ١٨ جم قهوة (طحنة ناعمة جداً) : ٣٦ مل مستخلص قهوة (نسبة ١:٢).

• الحرارة: ٩١° – ٩٤° درجة مئوية.

• الضغط: ٩ بار.

• نسبة الكافيين: عالية كتركيز، لكنها منخفضة ككمية إجمالية في الفنجان الواحد مقارنة بالمقطرة.

• ملاحظة الدكتورة: “رغم قوته، الإسبريسو أقل تأثيراً على حموضة المعدة لسرعة الاستخلاص، مما يجعله صديقاً لمن يعانون من ارتجاع المريء البسيط إذا شُرب باعتدال.”